Mittwoch, 13. August 2014

2014-05-30 Whisky glaced Schweinsrippen und 3-2-0 Rinderippen

Freunde und Kollegen zu Besuch

Ich wollte mal wieder Rinderrippen machen. Allerdings für zwei Personen zahlt es sich ja fast gar nicht aus, den Smoker an zu wefen. Also kurzer Hand einige Freunde und Kollegen eingeladen.
Noch schnell die Freundin zum Fleischhauer meines Vertrauens geschickt die Rinder Rippen zu hohlen.

Montag, 16. Juni 2014

2014-05-09 5 kg Beef Jerky, 2kg Fohlen Hochrippe und Bacon Bomb

Mal wieder die Verwandtschaft begrillt

Die Verwandtschaft sollte mal wieder mit etwas ausergewöhnlichen überrascht werden. Also gabs Hochrippe vom Fohlen und auf Wunsch auch wieder Bacon Bomb.
Und wenn schon mal der Smoker angeworfen wird, hab ich auch gleich noch 5 kg Beef Jerky gemacht.


Freitag, 30. Mai 2014

2014-02-05 4kg Beef Jerky

Beef Jerky aus einem befreundentem Smoker  

 

Wollte mal wieder etwas Beef Jerky machen. Bin ja mittlerweile süchtig danach. Leider war mein Smoker noch eingewinntert. So hat sich dann ein Freund angeboten seinen Smoker zu verwenden. Natürlich gegen eine kleine "Spende" - Jerky.

Dienstag, 27. Mai 2014

2013-09-12 3kg Beef Jerky

2. Beef Jerky Versuch 

Da das Jerky das letzte mal so gut angekommen ist, gibts diesmal gleich "etwas" mehr.
Geplant war das ganze im Smoker zu machen. Da geht ja alles auf einmal rein. Allerdings muste ich es aus verschiedenen Gründen dann doch im Rohr machen.

Sonntag, 27. April 2014

2013-08-24 Whisky glaced Ripps

Ripps 6 Stunden im Smoker

Manche halte einen für verrückt wenn man sagt, das man für Schweins Rippen 6 Stunden braucht. Bis sie es dann probiert haben.




Sonntag, 20. April 2014

2013-08-22 Beef Jerky

1. Beef Jerky Versuch

Irgendwann ist für alles das erste mal. So auch für Beef Jerky.
Es stand schon lange auf meiner ToDo Liste.





Dienstag, 11. März 2014

2013-08-18 5kg Brisket (Rinderbrust)

Urlaub auf der Alm

Seit Jahren steht das Brisket auf meiner ToDo Liste. Diesmal hat endlich geklappt. Das wir dann zu dritt waren, für 5 kg Fleisch, hat uns auch nicht wirklich gestört ;-)