2010-04-08 Spanferkel

Conny's 35 Geburtstag

Ein runder Geburtstag stand vor der Türe. D.h ein Haufen Leute. Also was machen, was wenig Arbeit macht, aber trotzdem 15 Leute satt macht.
Und da ich schon lange kein Spanferkel mehr gemacht habe, gab's dann eben Spanferkel. Damit ich mir das ein marinieren erspare, habe ich gleich ein vorgessurtes genommen. Das Ferkle hatte ein Gewicht von ca. 15 kg.

2009-10-03 geräucherte Rinderstreifen

mein erster Räucherversuch

Ich hatte mal vor langer Zeit getrocknetes Rentierfleisch gegessen. Das war hauch dünn geschnitten und ganz hart. Eher was zum knabbern. Inspiriert durch dieses Rentierfleisch, wollte ich auch mal sowas probieren.
Allerdings war das eine spontane Idee, die aber leider missglückt ist.
Ich hatte mir beim Fleischer Rindfleisch ganz dünn aufschneiden lassen. Allerdings habe ich das Fleisch vorher weder eingelegt noch irgendwie anders behandelt.

2009-07-17 Putenkeule, Bacon Bomb, Plankenlachs, Beer Butt Chicken und geräucherte Rinder Rippen

Eine Grillwoche

1.Tag: 2kg Putenkeule
2.Tag: Bacon Bomb
3.Tag: Plankenlachs
4.Tag: Braten
5.Tag: Beer But Chicken
6.Tag: geräucherte Rinder Ripperln

Eine Woche Urlaub und jeden Tag wurde natürlich gegrillt.
Damit man nicht so ganz alleine ist dabei, wurde auch für entsprechende Gesellschaft gesorgt.

2009-06-11 Braten und Bacon Bomb

Besuch aus Deutschland

Diesmal war fürs Wochenende Besuch aus Deutschland angesagt. Und wen man schon so weit fahren muss, soll man auch was ordentliches zu Essen bekommen. Am ersten Tag gabs einen Braten und am zweiten Tag dann wieder mal Bacon Bomb.

2009-05-01 Bacon Bomb

Conny's Geburtstag

Diesmal stand Conny's Geburtstag an, und da wollt ich mal wieder was Neues probieren. Eine "Bacon Bomb" sollte es werden. Habe schon einige Erfahrungsberichte gelesen, und mir war klar, das muss ich auch machen. Faschiertes mit Füllung im geflochtenen Speckmantel.

2008-09-13 Türmchen Braten und Kraut

Familienbesuch

Wiedermal war ein größeres Familienfest geplant. 15 Personen sollten es werden. Da muss schon einiges vorbereitet werden. Geplant war ein Türmchen mit ca. 2,5 kg, eine Karree Braten mit 2 kg und ein gesmokter Kohl. Und natürlich jede Menge weitere Beilagen.

2008-08-16 Karee und Krustenbraten

Besuch von Freunden

Nachdem ich ja schon gute Erfolge mit normalen Braten gemacht habe, habe ich mich dann mal an einen Krustenbraten. Eine echte "Popcorn Kruste" bekam ich leider nicht hin, aber die Kruste war trotzdem super.
Eine Popcorn Kruste ist es dann, wenn die Kruste richtig aufplatzt und man auch ein poppen, wie bei Popcorn hört.
Da ein Braten nicht genug ist, gabs dann noch ein Karree im Speckmantel.